Cette série rend hommage au calendrier Celte connu aussi sous le nom de Celtic Wheel of the year : chaque sortie marque une fête bien particulière célébrée depuis l'époque préchrétienne en Irlande et encore aujourd'hui sur la péninsule de Dingle. Le troisième whiskey de cette série se nomme Bealtaine et vient célébrer la fin du printemps et le début de l'été. Maturé en fût de bourbon de premier remplissage avant un finish long en fûts de vin de cépage syrah, ce single pot still est très doux et agréable. Nez : Doux et pâtissier. Arômes doux de raisins secs, de dattes sucrées et de crème vanillée. Bouche : Chaleureuse et dense. Cerises noires au sirop, caramel aux noix et chocolat noir. Finale : Chaude et épicée. La texture sirupeuse laisse place à une finale sur des notes plutôt épicées.