Élevage :Le Ferroni Brut de Fût Canaries La Palma 2013 est un rhum pur jus de canne distillé en pot-still et colonne, puis vieilli pendant huit années en fût de vin des Canaries (Malvoisie) en chêne américain aux Canaries, suivi d’un deuxième élevage en Provence pendant trois années en fûts français (ex-Cognac, ex-rhum). Le premier élevage est tropical : chaud, humide, sans grandes variations de températures. Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds et secs, avec des hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que dans un climat tropical, avec une part des anges souvent supérieure. quantité de CANARIES LA PALMA 2013 (SORTIE 2024)Couleur : Très sombre avec des reflets rubis Nez : Un nez très original, vanillé, amandes torréfiées avec des arômes de raisins de Corinthe et de confiture de raisin. Enfin, quelques traces de parfums de sous bois. Bouche : L’attaque est très souple, toujours très originale, en parfait accord avec le nez. C’est vanillé et très marqué par des notes de cuir, de raisin et de rancio. La finale est très longue en continuité avec la bouche.