Le Ferroni Brut de Fût Trinidad 2016 est un rhum de mélasse vieilli pendant trois années en fût américain à Trinidad, suivi d’un deuxième élevage en Provence pendant quatre années en fût américain Ex-Rye whisky (Roof Rye produit par la Maison Ferroni). Le premier élevage est tropical : chaud, humide, sans grandes variations de températures. Le deuxième élevage est méditerranéen : étés très chauds (encore plus qu’aux Caraïbes) et secs, hivers froids. Les amplitudes thermiques sont importantes. Cet élevage accélère la maturation des rhums de manière aussi importante que le tropical, avec une part des anges souvent supérieure. Couleur : brun clair. Nez : le nez est vanillé avec de belles notes torréfiées. Bouche : L’attaque est douce. Un rhum marqué par le chêne américain qui évoque le dessert : notes de vanille, flanc au caramel. Une finale qui évolue sur des arômes torréfiés, café, biscotte, chêne roussi.