Hampden Pagos est le fruit de partenariats créés avec deux célèbres Bodegas à Jerez : Lustau et Fundador. Plusieurs fûts ont quitté les chais d’Andalousie pour ceux de Hampden Estate. La première édition de Pagos était un assemblage de rhums dont le vieillissement s’est fait en fûts d’Oloroso et de pedro ximénez de chez Lustau. Ce troisième batch de Hampden Pagos est le résultat de l’assemblage de 16 fûts de la Bodegas Fundador ayant précédemment contenu de l’oloroso jusqu’à trente ans, et ont accueilli des distillats de Hampden tous issus du mark emblématique HLCF (Hampden Light Continental Flavoured). Cette version possède un taux d’esters de 374,1 gr/HLAP. Pour sublimer cette parfaite synergie entre le sherry et le haut niveau d’esters de Hampden Estate, Pagos a été mis en bouteille à 52%. Nez : Riche et complexe. Le nez révèle des notes de clou de girofle, de noix grillée, d’orange sanguine, de noyau d’abricot et de cerise à l’eau-de-vie. Au fur et à mesure qu’il s’ouvre, on remarque la présence d’amandes, suivies de notes de dattes et d’une touche de liqueur de café. Bouche : Intense et vive. Le sucre de canne, le miel de châtaignier et les notes de fleurs tropicales dominent le palais. La vanille et les fèves de cacao suivent, apportant des tanins subtils. L’arrière-goût est marqué par des notes de camphre et de géranium. Finale : Longue et ample. La finale est rafraîchie par des parfums de lait de coco et de chèvrefeuille, ainsi que par des notes de vernis. La fin de bouche apporte de légères notes de tabac, de tilleul, de rose poivrée, de coriandre, avec des senteurs persistantes de noix et de raisin sec.