Koch Espadín est un mezcal fabriqué artisanalement à Santa María Suchixtlán, dans l’état de Oaxaca. Il est produit à partir d'agaves cultivés et mûris pendant 7 à 9 ans avant d’être distillé deux fois dans des alambics en cuivre. Réduit à 47%, il dévoile des arômes fumés et herbacées avec des notes de fruits très mûrs et de violettes.