Ce single cask signé Rest & Be Thankful (Fox Fitzgerald Brands) provient de la célèbre distillerie Bruichladdich situé sur l'île d'Islay en Ecosse, distillerie rarement proposée chez les embouteilleurs indépendants. Rest & Be Thankful nous propose ici un très beau single cask vieilli pendant pas moins de 18 ans dans un ancien fût de Rivesaltes, célèbre vin doux naturel du Roussillon. Toujours embouteillé sans colorant, sans filtration à froid et brut de fût.