Nez : à la fois vif et onctueux. Remarquable de profondeur et d’élégance, la palette aromatique dévoile des parfums d’orge maltée d’une grande pureté. Tout autour de ces notes céréalières circulent des parfums de santal, de châtaigne grillée, d’aubépine, de potimarron, de cacao, de laurier-sauce, de curcuma… Apparence : acajou. Bouche : ample, racée. Intimement liée au nez, la palette gustative déploie des arguments gourmands (éclair au café, flan au pruneau, moka) auxquels il est impossible de résister. Puis, des saveurs de brou de noix, de tabac à pipe et de cire d’abeille côtoient des nuances chromatiques de terre de Sienne brûlée. Finale : longue, étoffée. Dans la continuité de la bouche, la dégustation se prolonge avec l’apparition de nombreux fruits rouges et noirs (fraise, mûre, framboise, myrtille). Résineuse (pin, cèdre), torréfiée, huileuse (olive noire), la palette gustative emprunte des sentiers plus herbacés (orge maltée, luzerne) et capiteux (concrète d’iris).