Cave a spiritueux a Brest : pourquoi Il Etait Un Fut

Cave a spiritueux a Brest : pourquoi Il Etait Un Fut

Si tu cherches une cave a spiritueux a Brest, y'a des chances que tu tombes sur nous. Et si tu tombes sur cet article, c'est encore mieux, parce que je vais t'expliquer pourquoi Il Etait Un Fut, c'est pas juste un magasin d'alcool. C'est un endroit ou on prend le temps.

L'histoire : comment un sommelier finit caviste

Moi c'est Simon. Sommelier pendant 11 ans. J'ai bossé dans des restos, des hotels, j'ai servi du vin a des gens qui en savaient plus que moi, et a des gens qui n'osaient pas poser de questions. C'est cette deuxieme categorie qui m'a motive.

Parce que le monde des spiritueux, c'est comme le vin il y a 20 ans : intimidant. Les gens ont peur de poser des questions, peur de se tromper, peur de "pas s'y connaitre". Et moi, ca me rend dingue. Y'a rien a savoir. Y'a juste a gouter.

J'ai ouvert Il Etait Un Fut a Brest parce que je voulais un endroit ou n'importe qui peut entrer, dire "j'y connais rien mais je veux decouvrir", et repartir avec une bouteille qui lui plait. Sans jugement, sans snobisme, sans jargon.

Ce qui nous rend differents

On est specialistes. Pas generalistes. On fait pas le vin, on fait pas la biere craft (enfin, un peu, mais chut). Notre truc, c'est les spiritueux : whisky, rhum, gin, cognac, armagnac, mezcal, vodka artisanale. C'est tout ce qu'on fait, et on le fait bien.

Chaque bouteille dans la boutique, je l'ai goutee. Si c'est sur l'etagere, c'est que c'est bon. Je mets pas un truc moyen juste parce que la marque est connue. Et je mets des trucs inconnus parce qu'ils sont exceptionnels.

La degustation, c'est obligatoire

Enfin, pas obligatoire. Mais fortement encourage. On a toujours des bouteilles ouvertes pour gouter. T'hesites entre deux whiskys ? On goute. Tu sais pas si tu vas aimer le mezcal ? On goute. Tu veux juste un verre de rhum en discutant un samedi apres-midi ? On goute.

C'est comme ca que les gens trouvent ce qu'ils aiment. Pas en lisant des descriptions marketing. En goutant.

Les soirees degustation

On organise des soirees degustation regulieres a la boutique. Whisky, rhum, gin, parfois des themes ("Islay vs Speyside", "Rhums des Caraibes", "Gins botaniques"). C'est convivial, c'est 4 a 8 personnes max, et c'est l'occasion de decouvrir des trucs que t'aurais jamais achetes seul.

Les places partent vite parce que c'est des petits groupes. Garde un oeil sur notre page evenements ou envoie-moi un message pour etre prevenu.

Ma philosophie : pas de bullshit

Je vais te dire un truc que les cavistes disent rarement : certains spiritueux chers sont pas terribles, et certains pas chers sont excellents. Le prix, c'est pas un indicateur de qualite absolu. C'est un mix d'age, de rarete, de marketing et de couts de production.

Mon boulot, c'est de te guider vers ce qui est BON, pas vers ce qui est cher. Si ton budget c'est 25 EUR, je te trouverai une bouteille geniale a 25 EUR. Si ton budget c'est 100 EUR, pareil. Mais je te vendrai jamais un truc a 100 EUR si une bouteille a 40 EUR te ferait plus plaisir.

Brest et les spiritueux

Brest, c'est une ville de marins. De gens qui ont voyage, qui ont ramene des bouteilles de partout, qui ont l'habitude de boire un verre en bonne compagnie. Y'a une vraie culture du partage ici, et Il Etait Un Fut s'inscrit la-dedans.

On est pas a Paris, on est pas a Bordeaux. On est a Brest, au bout du monde, et c'est tres bien comme ca. Les gens qui poussent la porte de la boutique, c'est pas des collectionneurs en Ferrari. C'est des gens du coin qui veulent se faire plaisir ou faire plaisir. Et c'est pour eux que j'ai ouvert.

Ou nous trouver ?

On est en plein centre de Brest, facile d'acces. Passe nous voir, la porte est toujours ouverte (enfin, aux heures d'ouverture). Et si tu peux pas te deplacer, on a la boutique en ligne avec livraison.

Que tu sois un habitue des spiritueux ou que tu n'aies jamais goute autre chose que du whisky Coca, tu es le bienvenu. On va trouver ton truc. C'est promis.

Et si tu lis cet article et que t'es a Brest : viens me dire bonjour. Premier verre offert.

Simon