Mon premier amour. À la cave, j'ai 400 références environ : single malts d'Écosse (Islay tourbé, Highland fruité, Speyside ronds), embouteilleurs indépendants pour les cuvées qu'on ne trouve nulle part ailleurs, le Japon quand il revient (Nikka, Ichiro, Yamazaki), et une jolie sélection bretonne — Armorik, Celtic Whisky, Eddu — qui rivalise avec les classiques. Si tu débutes, on en parle 10 minutes au téléphone et je t'oriente sans te vendre le plus cher.
Pour la sélection complète et les conseils détaillés : Voir la page whisky Brest.
Le rhum, c'est devenu ma deuxième obsession. Je travaille beaucoup le rhum agricole (Martinique, Guadeloupe — Trois Rivières, A1710, HSE), les pures mélasses jamaïcaines (Hampden, Worthy Park) et les vieux Demerara. J'évite les marketing flashy et le sucre ajouté qu'on trouve partout. Si tu cherches un rhum pour un ti-punch sérieux ou une bouteille à déguster sec, viens en cave ou écris-moi — je te dis exactement ce que je gardais pour moi.
Pour la sélection complète et les conseils détaillés : Voir la page rhum Brest.
L'Armagnac, c'est l'eau-de-vie que tout le monde a oubliée. Pourtant, à qualité équivalente, c'est deux à trois fois moins cher qu'un cognac. Je travaille avec Jean Cavé, Marquis de Montesquiou, et quelques petites maisons qui sortent des millésimes uniques. Idéal pour un cadeau qui sort de l'ordinaire, ou pour découvrir un univers de spiritueux français totalement méconnu. Pour les cadeaux d'anniversaire (millésime de naissance), c'est imbattable.
Pour la sélection complète et les conseils détaillés : Voir la page armagnac Brest.
Au lieu des grandes maisons que tu trouves partout, je sélectionne des cognacs de propriétés familiales — Park, Frapin, Tesseron — où le savoir-faire prime sur le marketing. Tu y trouves le caractère, le terroir et la patience qu'on attend d'un vrai cognac. Si tu hésites entre VSOP, XO ou millésime, dis-moi ton budget et l'usage (dégustation, cadeau, cocktail) — je t'oriente vers le bon ratio qualité-prix.
Pour la sélection complète et les conseils détaillés : Voir la page cognac Brest.
Le gin, c'est devenu un univers immense, alors j'épure : du gin breton qui fait honneur au territoire (Distillerie de Brest, Brumenn, Rozenn de Breizh Cool), quelques classiques internationaux indispensables (Nikka, Monkey 47) et zéro gin de supermarché rebadgé. Que ce soit pour un G&T parfait ou un Negroni d'amateur, je peux te conseiller le bon avec son tonic et son zeste.
Pour la sélection complète et les conseils détaillés : Voir la page gin Brest.
Sur la vodka, je suis sélectif : zéro vodka industrielle, uniquement quelques distilleries artisanales où le grain et le terroir s'expriment vraiment. Beaucoup s'en passent ; ceux qui en cherchent une bonne savent où venir.
Les liqueurs et apéritifs qui méritent leur place au bar : amer, vermouth artisanal, liqueurs botaniques, anisés du sud. Indispensables pour des cocktails sérieux, ou simplement pour un apéritif qui ne soit pas la même eau gazeuse que partout.
Un coin discret de la cave : portos tawny et vintage de petits producteurs, plus quelques vins mutés qui font des après-repas mémorables. Si tu cherches un porto à offrir ou à descendre avec un dessert, j'ai ce qu'il faut.
Rhum
Rhum
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Liqueurs
Rhum
Liqueurs
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Gin
Liqueurs
Whisky
Porto
Porto
Porto
Rhum
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Rhum
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