Le caviste répond
Les goûts de Simon
Onze ans de sommellerie. Sept ans de cave. Et des préférences assumées. Verbatim depuis ses reels.
Huit occasions
Une bouteille pour chaque moment
Question
Pour le Ti'Punch ?
« La Favorite (Martinique, brut de colonne). Et Longueteau Genesis en Guadeloupe, top aussi. »
— Simon
Question
Pour accompagner un cigare ?
« Longrow Peated (Springbank). Pas fumeur moi-même, mais ça doit être pas mal. »
— Simon
Question
Pour la terrasse ensoleillée ?
« Le pastis Château de Creissauds (Maison Ferrand). »
— Simon
Question
Pour refaire le monde ?
« Le bourbon FEW. J'aime beaucoup. »
— Simon
Question
Sur un dessert ?
« Ça dépend du dessert, mais Foursquare, c'est vraiment top. »
— Simon
Question
En gin tonic ?
« Allez, on va faire un breton. Sinon Drumshanbo en Irlande. »
— Simon
Question
Pour l'apéro ?
« L'apéro au Glenallachie, ça peut être très bien. »
— Simon
Question
Avec un chocolat ?
« Un cognac Grosperrin. »
— Simon
Tournoi à élimination directe
Le rhum préféré de Simon
Lors d'un format Q/R rapide « X ou Y ? » entre 13 marques de rhum, voici l'ordre dans lequel Simon a éliminé les candidats jusqu'à son préféré.
Foursquare
Barbade
Mon rhum préféré · extraordinaire
Hampden
Jamaïque
Style funky très aromatique
Longueteau
Guadeloupe
Battait Depaz, JM, Neisson, Mangoa
Depaz
Martinique
Battait JM, Neisson, Mangoa
JM
Martinique
Battait Neisson, Angostura
La parole du caviste
Ce que Simon explique en boutique
Pourquoi un whisky fait 40, 46 ou 60 degrés
« Un whisky doit être au minimum à 40 degrés. On en trouve très régulièrement entre 43 et 46 degrés. Les puristes aiment les bruts de fût ou non réduits, qui tournent autour des 55, voire 60 degrés. Bref, il y en a pour tous les goûts. »
Reel @iletaitunfut · 10/02/2026
Qui a inventé le whisky ?
« Les premiers écrits datent de 1494 et viennent d'Écosse. Cependant, la légende raconte que des missionnaires irlandais de Saint Patrick auraient ramené les méthodes de distillation depuis le Moyen-Orient en 432, soit 1000 ans auparavant. »
Reel @iletaitunfut · 16/03/2026
Sa sélection
Toutes les bouteilles que Simon défend
42marques que Simon a personnellement commentées sur ses reels Instagram. Disponibilité variable selon les arrivages — renseignez-vous en boutique ou sur la fiche produit pour le stock actuel.
Mon rhum préféré
Foursquare
« Foursquare, c'est extraordinaire. Mon rhum préféré, après élimination directe contre 12 autres marques. »
Top 2 rhum
Hampden
« Style funky comme on en retrouve en Jamaïque. Hampden monte au sommet de mon classement personnel rhum, juste sous Foursquare. »
Le rum le plus funky de la Barbade
Stade's Old Gregg
« Un assemblage unique de mélasse et de jus de canne. Issu de fermentation longue, on est sur un style funky comme on va en retrouver en Jamaïque. Sauf que ce rhum vient de la Barbade. »
Le choix Ti'Punch
La Favorite
« Mon rhum pour faire le Ti'Punch. La Favorite en Martinique, en brut de colonne. C'est très bon. »
Coup de cœur Guadeloupe
Longueteau Genesis
« Top aussi en Guadeloupe. Pour ne pas faire de jaloux avec La Favorite. Longueteau monte régulièrement haut dans mon classement personnel. »
Depaz
« Depaz tient bien la rampe en classement personnel : passé devant JM, Neisson, Mangoa. »
Le whisky apéro
Glenallachie
« L'apéro au Glenallachie, ça peut être très bien. »
Whisky cigare
Longrow Peated
« Pour accompagner un cigare, Longrow Peated, ça doit être pas mal. (Pas fumeur de cigare moi-même.) »
La crème de Campbeltown
Springbank
« Springbank, c'est la crème de la crème de Campbeltown. Une distillerie qui ne fait pas de compromis. »
Tourbe bien tempérée
Torabhaig
« L'esprit de l'île de Skye qui débarque en boutique. On dit que le Torabhaig est une « tourbe bien tempérée ». La fumée danse avec les notes marines, un zeste de citron et une pointe d'épices. Le compagnon idéal pour une soirée au coin du feu. »
Glen Scotia
« Deux dernières sorties Glen Scotia : légèrement tourbées, en brut de fût, en finition sherry et barolo. Excellent. »
Rapport qualité-prix
Cadenhead
« Cadenhead, l'emblématique embouteilleur indépendant, avec son blended 25 ans brut de fût à moins de 100 €. Du rapport qualité-prix de fou. »
Glenallachie 12 ans
« Glenallachie 12 ans en cave, profil sherry expressif et accessible. »
Laphroaig
« La tourbe hivernale qui fait du bien. »
That Boutique-Y
« That Boutique-Y Whisky Company, embouteilleur reconnaissable à ses étiquettes au style bande dessinée, remplies de détails et d'allusions. Le design peut paraître fantaisiste, la sélection est méticuleuse et souvent très surprenante. »
Coup de cœur salon
Tormore 16 ans
« Coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. Le Tormore Timeless décroche aussi le bronze des rapports qualité-prix de fou furieux selon la sélection de la boutique. »
Coup de cœur salon
Linkwood Signatory Vintage 30 ans
« Coup de cœur premium au salon Maison du Whisky 2026. »
Coup de cœur salon
Balblair Gordon & MacPhail 1993
« Coup de cœur premium au salon Maison du Whisky 2026. »
À boire une fois dans sa vie
Dalmore King Alexander
« À boire au moins une fois dans sa vie. Coup de cœur premium au salon Maison du Whisky 2026. »
Dalmore 17 ans
« Dans la gamme abordable, ça vaut vraiment le détour. »
Mars Tsunuki 2026
« Coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. »
Nikka Miyagikyo 10 ans
« Dans la gamme abordable, ça vaut le détour. Profil typique des whiskys Nikka. »
Hampden Artist 7 ans HGML
« Coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. Hampden, l'emblématique distillerie jamaïcaine. »
Hampden Fire
« Le blanc de l'emblématique distillerie jamaïcaine. Accrochez-vous : c'est intense. »
Vieux Sajous Caroni Cask
« Vieux Sajous 8 ans Caroni Cask : coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. »
Velier Foursquare 12 ans
« Coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. »
Penderyn The Village
« Whisky gallois. Coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. »
Kavalan 15 ans
« Le Taïwanais qui prouve que la latitude ne fait pas tout. À boire au moins une fois. »
À boire une fois dans sa vie
Ardbeg Ultimate 24 ans
« À boire au moins une fois dans sa vie. Coup de cœur premium au salon Maison du Whisky 2026. »
Dingle PX
« Whisky irlandais finition Pedro Ximénez. Coup de cœur abordable salon 2026. »
The Cairn 25 ans
« Coup de cœur abordable au salon Maison du Whisky 2026. »
Le gin tonic Simon
Drumshanbo
« Mon gin tonic préféré : un breton, ou sinon Drumshanbo en Irlande. Profil floral, élégant. »
Producteur local
Distillerie de Brest
« Trop heureux de représenter la Distillerie de Brest. Rhums, gin, liqueurs au top niveau. Petites pépites ramenées par le voilier finistérien Le Gallant depuis la Barbade. »
Tourbé breton
Kornog
« Fan de tourbe ? Chez il était un fût, on adore ça. Surtout avec ce temps de chien. Kornog (Pleubian, Côtes-d'Armor) est notre tourbé breton de référence. »
Bourbon Simon
FEW
« Mon bourbon pour refaire le monde. J'aime beaucoup FEW. »
Cognac chocolat
Grosperrin
« Avec un chocolat, je pars sur un cognac Grosperrin. »
Pastis terrasse
Château de Creissauds
« Mon pastis pour la terrasse ensoleillée. Château de Creissauds, par la Maison Ferrand. »
Braud et Quennesson Mother Mescia
« Rhum blanc qu'on aime bien défendre. Braud et Quennesson, Mother Mescia, ramené à plusieurs reprises sur les reels. »
Worthy Park
« Worthy Park chez il était un fût. Hauts esters jamaïcains, profil très aromatique. »
As We Get It (Ian Macleod)
« As we get it : directement du fût à la bouteille. À découvrir absolument. Embouteilleur Ian Macleod, sélection Islay. »
Unique au monde
Eddu
« Whisky de blé noir, unique au monde dans cette catégorie. Une signature aromatique singulière, profil épicé et miellé. »
Armorik (Warenghem)
« La doyenne du single malt breton. Distillerie familiale Warenghem (Lannion), whisky depuis 1998. Plusieurs World Whisky Awards. »
« Moi c'est Simon, abonne-toi si tu veux boire bon et avec modération. »
Signature de fin de reel · @iletaitunfut
8 Rue J-B Boussingault, 29200 Brest