SYMBIOSIS BATCH 2 ARTIST #15 SOMETHING IN THE WATER

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Description

Première escale de la 15e édition de la gamme Artist consacrée aux whiskies d’Islay, ce Blended Malt a jeté l’ancre dans le nord de cette île mythique. Élaborée à partir de deux Bunnahabhain distillés en 2013 et 2014 et de trois millésimes de Caol Ila (2014, 2015 et 2018), cette version a été assemblée et affinée pendant un an dans un puncheon, puis elle a poursuivi sa maturation pendant six mois en fûts de chêne neuf américain toastés. Esquissant le profil du futur single malt de la distillerie Portintruan, construite par Elixir Distillers, sa palette aromatique et gustative navigue entre la tourbe de Bunnahabhain et la fumée de Caol Ila, pour affirmer une connivence parfaite entre ces deux single malts aux caractères diamétralement opposés.

Notes de dégustation

NEZ Fin, onctueux. Des grains d’orge maltée en abondance, du foin coupé, une tourbe huileuse en cours de séchage, quelques embruns, du tabac à pipe ainsi que des notes viandées (bacon), voilà ce que propose une palette aromatique très équilibrée. À l’aération, des parfums floraux (jacinthe), vanillés, cendrés, poivrés et médicinaux (baume) complètent ce tableau olfactif complexe. BOUCHE Vive, dynamique. Tout d’abord, terreuse, chocolatée, herbacée, minérale (craie) et saline, la palette gustative évolue rapidement vers des registres plus fumés, camphrés et médicinaux (teinture d’iode). Puis, celle-ci devient tendrement maltée et fruitée (orange, abricot). FINALE Gourmande, duveteuse. Dotée d’une agréable amertume maltée, fumée et saline, elle est rafraîchie par des notes de citron confit et de poire Williams. En rétro-olfaction, des saveurs de toffee et de noix grillées réalisent un bel accord avec une tourbe et une fumée qui, progressivement, prennent l’ascendant.