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VIEUX CASIMIR 8 ans 2018 Ex-Caroni Cask #CA17CR-7
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans (loi du 21 juillet 2009, art. L3342-1 du Code de la santé publique).
Description
Depuis plusieurs siècles, la production de Clairin en Haïti s’inscrit dans une tradition restée intacte : elle est encore aujourd’hui artisanale, assurée par plus de 500 petites distilleries rurales. Chaque producteur et chaque terroir donnent naissance à un style unique, révélant une diversité exceptionnelle. Créé en 2012, le projet The Spirit of Haiti vise à soutenir ces distilleries et à faire découvrir le clairin traditionnel à l’international, en collaboration avec plusieurs producteurs emblématiques. Les clairins sont proposés à leur degré naturel, sans dilution ni filtration, dans le respect de leur identité d’origine. Dans le prolongement des versions blanches, le projet a exploré le vieillissement sur place. Après un an en fût sont nés les « Ansyens ». Un vieillissement plus long, supérieur à trois ans, a ensuite donné naissance à la gamme « Vieux », qui propose des versions plus matures des mêmes clairins et rend hommage aux producteurs historiques à travers des embouteillages dédiés.
Notes de dégustation
NEZ Généreux et complexe, dominé par le miel, l’ananas fermenté et des notes de foin. À l’aération, apparaissent des nuances florales et légèrement épicées, qui enrichissent le profil aromatique. BOUCHE Ample et huileuse, avec des saveurs de goyave, de raisin sec et de noix du Brésil. La texture est enveloppante, avec une belle longueur en bouche et un équilibre subtil entre douceur et structure. FINALE Végétale et douce, sur des touches d’agave, de poivre noir et de minéral. La persistance est élégante, laissant une sensation fraîche et légèrement épicée.
Origine
Haïti
Volume
70cl
Degre d'alcool
50.8%
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